食材#
- 泡酒腌料：
- 花雕酒1瓶
- 李锦记薄盐生抽1瓶
- 生姜5片
- 葱结2-3根
- 桂皮1段
- 八角2颗
- 花椒一小把
- 陈皮2块
- 香叶2片
- 干辣椒5颗
- 黄冰糖130g
- 话梅3-5颗
- 罗氏虾或大闸蟹
步骤#
- 把泡酒腌料全部放入锅中（除花雕酒以外）中小火烧10分钟左右，搅拌看看黄冰糖至融化
- 倒入花雕酒，继续中小火搅拌烧开后关火，【捞出小料】后汤汁晾凉备用（不捞会苦
- 在锅中加葱姜料酒，把洗净的罗氏虾焯水变色就可以捞出了
- 把焯好水的罗氏虾/蒸好的螃蟹趁热放入晾凉的卤汁中，放入冰箱冷藏，浸泡6个小时以上
出处#
阿萱